四川美食

川菜，全名四川菜，是中国八大菜系之一，起源于四川省，以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣著称。川菜的烹饪方法包括干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，具有突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚的特点。一些著名的川菜包括宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐等。