肇庆裹蒸粽

        我的家乡是广东肇庆，裹蒸粽便是当地的特产。大多数地方的粽子是用竹叶包的，呈长条状或者三角形，而肇庆裹蒸粽是用当地的冬叶包，里面放猪肉、绿豆、五花肉或者腊肠、咸蛋黄，用具有特殊香味儿的冬叶裹在一起，放进装着开水的大缸里，用柴火进行煲煮。煮上五六个小时，里面的五花肉、绿豆和蛋黄的香味儿才能很好地和融入糯米里。

        即使在当今社会，粽子的品种越来越多，搭配也越来越丰富，但是传统肇庆裹蒸的馅料搭配，它更能体现肇庆裹蒸的传统风味和裹蒸文化，因此，在每年过年之际，我们一大家子都会围在一起包粽子，充满了浓浓的年味！