佛山顺德--双皮奶

  我的家乡是佛山顺德，众所周知，一听到“顺德”二字，大家脑里都会蹦出“双皮奶”这个美味可口的甜品，其属于粤菜系，也属于广东非遗产品。它的做法很简单，先将水牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。

  双皮奶，香甜不腻，入口嫩滑，不齁，但不太成型，介于稀溜和成型之间，像是一碗甜甜的牛奶羹，口感轻盈，值得推荐，作为一名顺德人，我非常喜欢吃份甜品，大家来顺德时记得品尝一下哦！