回族饮食文化特点

回族在饮食生活习惯中喜欢吃甜食，继承了阿拉伯地B区喜吃甜食的风俗。在阿拉伯地区小孩生下来时，用蜜汁或椰枣抹入婴儿的口中，然后才哺乳。而回族婴儿生下来时，也有用红-“糖开口之习俗。“甜”在波斯语中叫“哈鲁瓦”，而西北回族的甜食糕点统称为“哈鲁瓦”，有的地方叫“哈力瓦”。如回族炸油香、撇子、花花一般都要放蜂蜜、红糖等。多数直接制作成甜食糕点，有糖馅的、枣泥馅的、豆沙馅的等等。