糖尿病饮食治疗

1.每日摄取健康碳水化合物 为控制血糖，每天应摄入等量的碳水化合物，并在一天内平均分配。若每日每餐摄入多少碳水化合物量不一，就容易引起血糖波动。 同时也要注意控制摄入的碳水化合物数量。虽然碳水化合物是饮食的必要组成部分，但是它也很容易过量。在吃之前最好看食物标签上的说明，为了避免过量食用，可请他人监督，或到餐馆订餐(向餐馆说明自己的食谱和烹饪要求)。 2.挑选富含膳食纤维的食物 膳食纤维是指人体不能消化吸收的植物性食物。例如全麦面粉、麦麸、坚果 燕麦、豌豆、大豆、苹果、柑橘水果、胡萝卜、大麦、车前子等。 3.减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入 最好的方法是限制固体脂肪摄取量，以减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，如动物油、黄油、麦淇淋、起酥油等。 如果想要使用脂肪，最好选择像橄榄油、菜籽油等但不饱和脂肪。 4.控制饮食中胆固醇的含量 为控制胆固醇水平，每天胆固醇的摄入量不得超过200毫克。胆固醇的主要食物来源是动物脏器、蛋黄和全脂牛奶制品。要想控制胆固醇的摄入，可以用瘦肉、蛋类代用品或脱脂牛奶代替。 5.一周至少吃两次鱼 鱼肉是高脂肪的肉类的好替代品。很多种类的鱼——包括鳕鱼，金枪鱼，大比目鱼等等，你可以在一天的饮食中加入有益于心脏健康的鱼类，每周至少两次。糖尿病饮食中吃鱼要注意:避免食用炸鱼和汞含量过高的鱼，如方头鱼、旗鱼和马鲛鱼。