医生经常说的“清淡饮食”，到底是什么？

清淡指的是味道淡，即调味清淡，而非食物种类的单一。在《中国居民膳食指南》中提到平衡膳食准则的八条原则，第一条便是“食物多样，合理搭配”。真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，是低盐、低脂、低胆固醇、低精制糖、低辛辣刺激的健康饮食，并非素食，也绝非无盐、无油脂、无糖的饮食。