（一）火灾防范
1、油锅着火如何灭？油锅着火燃烧引起的火灾，需要使用相应的灭火方式。
(1)油锅着火不能用水泼灭，这样油外溅，会加大火势；
(2)用锅盖盖上油锅，关闭炉具燃气阀门；
(3)在火势不大时，用湿抹布覆盖火苗也可灭火；
(4)可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火，也可放人沙子、米等把火压灭。
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