巴蜀盐文化

自贡盐帮菜伴随自贡盐业历史而发展，至今已有近千年历史。盐帮饮食文化是自贡市传统文化特色的重要表现，是自贡这座盐业文明城市丰富的物质和非物质文化遗产。[9] 自贡为井盐之都，食盐为百味之祖，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地“上河帮”“下河帮”菜肴的川南“小河帮”杰出代表。