谢灶
小时候，最喜欢过年，有新衣服穿，有利是收，还有数不尽的美食，玩不尽的鞭炮烟花。于是，每到寒假的日子，我都迫不及待地追问妈妈：“妈妈，什么时候谢灶？”因为，在我的记忆中，谢灶，就是过年的前奏，就是过年的开始。
的确，在北方，“过了腊八便是年”；可在南方，却是“腊月廿三入年关”。在佛山南海，“过小年”是在腊月二十三，这天，家家户户都要扫屋，把屋子从里到外打扫干净，除此之外更重要的一项是“谢灶”。
记得那年读小学一年级，小年那天天刚亮，虽然有些寒意，但我早早起床，充当“跟屁虫”，跟妈妈去大沥市场采购物品，置办祭品。
虽然太阳还没有出来，周围的街道也很静，但大沥市场早已人山人海，吆喝声、叫卖声、讨价还价声此起彼伏，人人脸上都是喜气洋洋的。大沥市场的物品相当丰富，猪牛羊、鸡鸭鹅、萝卜青菜等菜肴一应俱全；苹果桔子雪梨、饼干面包蛋卷、花生核桃栗子等食品应有尽有；花瓶鲜花彩画、门神对联灯笼、香烛烟花鞭炮等物品数不尽数……看得我目不暇接、眼花缭乱。逛了好几个小时，将近巳时才提着大包小包的红色袋子回来。
回来妈妈也顾不得歇息，马上去厨房忙活起来，煎堆、油角、蛋散、开口笑等应节食品是少不了的。妈妈负责搓粉，她把面粉、鸡蛋和水等材料反复揉成一团，我们负责打下手，像变魔术一般，在妈妈的指挥下，用巧手把面粉团变成一件件像模像样的艺术品，整齐划一地排列在桌子上。妈妈一边做，一边说“煎堆碌碌，金银满屋”；“油角弯弯，家财百万”；“吃过笑口枣，来年哈哈笑”……春节的气氛马上浓烈起来。
所有的工作做得差不多了，就开炸了，这也是我最期待的时刻。妈妈燃起灶台的灶火，慢慢看着油锅渐渐冒热气，便把我们做好的蛋散、开口笑慢慢地从锅边放下。“吱吱蜇蜇”的声音马上从锅里迫不及待爆出，浓厚的油烟马上带着开口笑的香味扑鼻而来。嘴馋的我使劲咽着口水，反复在厨房张望。妈妈总是笑着说：“快了，快了。”
脸盆大的铁锅逐渐下满，妈妈也把手上的筷子换成油勺，轻轻地推动着开口笑在金黄的热油中翻滚。不一会儿，白色的粉团慢慢地穿上了金黄的衣裳，芝麻像水晶在衣裳上点缀着喜庆。随着火候独到，面粉团裂开一道道口子，“开口笑”也起锅滤油上盘。
寒冷的腊月就被这热辣辣的油锅驱散了，春节的喜悦也被金黄的煎堆、开口笑点燃了。跑一跑油锅，寓意着来年油油润润，年年有余，吃穿不愁。
我嘴馋，偷偷想拿一个吃。妈妈轻轻打我的手，微笑着告诉我：“谢
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