煎饺

在福建晋江地区，端午节家家户户也要吃“煎饺”。所谓煎饺，是用面粉、米粉或红薯粉等配料制成浓稠的糊状，然后在平底锅中煎炸。一鸣惊人。相传在古代，闽南地区是端午节前的雨季。端午节吃完，“炸完一堆，雨停了。人们说要补天。这种饮食习俗由此而来。”