红粑

红粑是湖北、湖南、贵州、四川等地农村存在的一种食物。主要以糯米为主，碾米配料，以食用品红（当地人叫“粑粑红”）为颜料。经过碎米、打芡、揉团、分等、滚红米、上蒸笼、手工压型等几道主要工序精制而成，大的有数斤之重，小的不过几十克。