中华老字号之狗不理

狗不理始创于1858年（清朝咸丰年间）。当时，在天津郊县有一户农家娃乳名叫“狗子”。“狗子”十四岁时来到天津学手艺，练就一手好手艺后便自己摆起了包子摊。他发明了水馅半发面的工艺，做出的包子吸引了十里百里的人们都前来吃包子，“狗子”忙得顾不上说话，人们都说“狗子卖包子不理人”，这样天长日久人们就把他的包子铺叫“狗不理”。1999年，国家工商行政管理总局认定狗不理服务商标是中国驰名商标；2008年11月，狗不理被商务部认定为中华老字号百年名点；2009年3月，天津市和平区政府公布狗不理包子为和平区非物质文化遗产；2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，是世界中华美食之一。