燃烧，俗称着火。是指可燃物与氧或氧化剂作用发生的释放热的化学反应，通常伴有火焰和发烟现象。
任何物质发生燃烧，都有一个由未燃状态转向燃烧状态的过程。这个过程的发生必须具备三个条件，即：可燃物、助燃物和引火源，缺少任何一个条件，燃烧都不能发生，而且这三个条件必须相互结合，相互作用，否则，就不会产生燃烧。
凡是能与空气中的氧气或其它氧化剂起化学反应的物质称可燃物，可燃物分为三类：一是气体可燃物(如氢气，*等)，二是液体可燃物(如汽油，酒精等)，三是固体可燃物(如木材，服装等)。凡是能帮助和支持可燃物燃烧的物质称为助燃物，如空气，氧气，高*等。凡能引起可燃物与助燃物发生燃烧反应的能量来源称作引火源。引火源可分为：明火、化学热能、电热能、光能等等。
预防火灾的基本措施
预防火灾，就是要消除产生燃烧的条件，阻止燃烧发生，从而达到防火的目的。预防火灾的基本措施有：
⑴、控制可燃物
具体方法有：控制可燃物品的储存量;以难燃或不燃材料代替易燃或可燃材料;用防火涂料浸涂可燃材料，提高其耐火极限;保持可燃物处于良好的通风状态等，从而降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度，使它们的浓度控制在爆炸下限以下。
⑵、隔绝助燃物
隔绝助燃物就是破坏燃烧的助燃条件，具体措施有：将易燃、易爆物的生产置于密闭的设备中进行;对容易自燃的物品进行隔绝空气存放;变压器充惰性气体进行防火保护;关闭防火门、窗，切断空气对流;用沙、土覆盖可燃油液等。
⑶、消除引火源
消除引火源，就是破坏燃烧的热能源，具体措施有：安装防雷、防爆装置;采取控温、遮阳等措施避免引火源;在建筑物之间构筑防火墙，在同一大厦不同楼层之间及同一楼层的不同区域安装防火卷帘等。
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火灾扑救的基本方法
一切灭火方法都是为了破坏已经发生的燃烧条件，在火灾发生后，往往是根据燃烧物质、燃烧特点、火场具体情况以及消防设备性能等进行灭火。具体灭火的方法主要有：
⑴、窒息灭火法
窒息灭火法就是根据可燃物燃烧需要足够的空气(氧气)这一条件，采取适当措施阻止空气流入燃烧区，或采用不燃物、惰性气体冲淡空气中的氧气含量，使燃烧物缺乏氧气的助燃而熄灭。这种灭火方法适用于扑救密闭的房间和生产装置、设备容器内的火灾。
⑵、冷却灭火法
冷却灭火法是根据可燃物发生燃烧必须达到一定温度的这一条件，将水或灭火剂直接喷洒在燃烧物上，使燃烧物的温度降低到燃点以下，从而终止燃烧。此法还可用于冷却尚未燃烧的物体，如建筑构件、设备等，避免它们受热幅射影响而发生燃烧或爆炸。
⑶、隔离灭火法
隔离灭火法是根据发生燃烧必须具备可燃物这一条件，将与燃烧物邻近的可燃物隔离开，阻止燃烧进一步扩散。
⑷、抑制灭火法
抑制灭火法就是将灭火剂喷在燃烧物上，使其参与燃烧反应，使燃烧中产生的游离基消失，形成稳定分子或低活性游离基，从而使燃烧终止。
