兴奋剂科普

最近陷入兴奋剂风波的俄罗斯花滑女运动员瓦利耶娃引起诸多关注，科普一下兴奋剂。

13日，中央广播电视总台与北京冬奥组委联合发布北京2022年冬奥会运动员菜单。其中菜单上并没有胡椒参与制作的菜。为什么呢？

北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍：“冬奥会运动员菜品里不能有胡椒，由于胡椒属于食源性兴奋剂，所以不会出现。此外，香叶等48种厨房常见原料也不能出现”。

食源性兴奋剂，是指来自于食品的兴奋剂，它包括两类，一类是食品从生产到加工的过程中天然存在的；一类是该过程中人为故意添加而残留在食品中的。

兴奋剂能够帮助运动员增加耐力和爆发力。过去，为了提升自己的比赛成绩，许多运动员注射兴奋剂。

比如十九世纪的耐力跑比赛中，夺冠者居然在比赛中跑了837公里，连续奔跑138个小时。

赛方没有阻止运动员这一行为吗？曾经在比赛中使用兴奋剂是合法的，但随后带来的巨大争议不得不让运动员禁用兴奋剂，而从运动员使用兴奋剂开始到禁用用了四十几年。

兴奋剂对身体的危害是巨大的，它普遍存在成瘾性，长期使用会导致非常多的后遗症：比如出现严重的性格改变；器官功能异常；产生过敏反应，损害免疫力；引起各种感染，如肝炎、艾滋病等；导致癌症和胎儿先天畸形。