说到梅州，肯定少不了客家美食，在春节期间家家户户都会做各种各样的美食，比如：
1.煎堆，它色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，内馅香甜可口，有团圆甜蜜、具有富足的寓意。
2.炸腐衣、做肉丸，它口感极佳，香喷喷、热腾腾的肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口，是一道十分下饭的菜，有团团圆圆的寓意。
还有梅菜扣肉、客家酿豆腐、灶猪肉等，这些都是一直延续至今的美食，很受人爱戴。
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