食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了 食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。食品生物技术面向食品行业酿造食品制造类加工或*类企业，采用”以调味品和酒类生产为主体，工艺、检验、质量管理为主线，单元操作技能为贯穿，同时拓展高端生物技术”的人才培养模式，培养具有理想信念坚定，德技并修，全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业的道德和工匠精神、较强的就业创业素质；掌握食品生物技术的基本理论知识，熟悉调味品、发酵食品的生产操作，生产过程质量监控、工艺与设备管理等技能，能从事生产加工与管理品质控制，产品开发等岗位工作，德智体美育全面发展，能服务区域发展的复合型技术技能人才。
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