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来自淮南师范学院-刘怡璇发布于:2022-04-25 22:04:52
食品保藏学是阐述食品在贮藏,流通及消费过程中的化学特性,物理特性,生物特性的变化规律或变化趋势,介绍这些变化对食品质量及其保藏性的影响,以及控制食品质量变化应采取的技术措施的一门科学。
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