蛋白质纯度鉴定

蛋白质纯度鉴定通常采用物理化学的方法，如电泳、沉降、HPLC等。目前采用的电泳分析有IEF、PAGE和SDS-PAGE等。纯的蛋白质在一系列不同的PH条件下进行电泳时，都将以单一的速度移动，它的电泳图谱只呈现一条带。同样的，纯的蛋白质在超速离心场中，应以单一的沉降速度移动。由于沉降系数主要是由分子大小和形状决定的，而与化学组成无关，因此作为鉴定纯度的方法，比电泳分析差些。