茶为神树,一身清正,忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥,它是天地日月孕育的精英,呼吸山岚云雾雨雪之清。或是沏泡在壶中,抑或是收藏在罐里,虽然经历采摘、揉搓、滚煞、烘炒、气蒸等多道工艺,它是一个活的生命,只要一遇到水,它就演绎生命的精彩,释放生命的本色,让你体味生命的原味。因而,它对水质、水温的要求极高,唯有地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配;火之过燥,沏之过急,闷盖过久,都得不到茶的真味,只能闻到烟火的熟汤气。
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