我院现有四个本科专业,分别为旅游管理、人力资源管理和公共事业管理，还有2016年新增中美合作班以医疗健康为主的公共事业管理本科专业，目前有全日制在校生700多人。
1.人力资源管理专业：本专业培养具备管理、经济、法律及人力资源管理等方面的知识和能力，能在事业单位及政府部门从事人力资源管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。
主要课程：西方经济学、管理学、组织行为学、人力资源管理、市场营销学、人力资源战略与规划、工作分析与评价、人员招聘与素质测评、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系管理等课程。
毕业后从事国家机关、企事业单位、科研机构、各类国有及非国有企业及其咨询机构人力资源管理相关岗位，从事部门管理、企业管理、劳动人事管理工作。
2.旅游管理专业：本专业培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。
主要课程：管理学、导游业务、导游基础知识、旅游政策与法规、旅行社业务、旅游心理学、旅游经济学、旅游英语、酒店管理学、酒店餐饮学、前厅与客房服务、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、旅游信息系统等。
毕业后主要从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、星级饭店、旅游企事业等单位从事度假管理、会展策划、景区规划、导游业务、旅游教学等工作.
3.公共事业管理专业：本专业培养具备公共事业管理知识、经济管理基础科学知识和人文社科知识，树立强烈的公共精神和公共服务意识，具有较强的沟通协调、社会调查、公文处理、危机管理、语言组织、决策执行、团队合作理论和实践能力的应用型人才。
主要课程：管理学、经济学、社会学、公共事业管理、公共经济学、管理信息系统、行政法学、社会调查、公文写作、财务管理、公共政策学等。
毕业生适宜在科教文卫等事业单位、政府机关、非政府组织、社区以及企业从事基层业务和综合管理工作。
4.公共事业管理专业（医疗健康产业管理方向）：本专业培养适应医疗健康产业发展新形势的需要，树立强烈公共服务精神和公共服务意识，具备医疗健康产业管理理念，系统掌握医疗健康产业管理的基本理论与实践技能，具有国际视野与创新能力的医疗健康产业中高层管理人员。
学制：四年。
授予学位：管理学学士。
如果学生在莆田学院学习2.5年后，达到赴新奥尔良大学学习的条件，在美国修满规定学分后，将获得美国及中国颁发的两个管理学学士学位；如果学生在莆田学院学习2.5年后，未能达到赴新奥尔良大学学习的条件，在莆田学院继续学习并修满规定的学分，将获得中国颁发的管理学学士学位。
主干课程：管理学、市场营销学、管理心理学、公共关系学、卫生法律与伦理学、医疗健康经济学、医疗健康人力资源管理、健康咨询管理入门、医疗健康管理信息系统、医疗健康营销策划、健康项目管理、医疗健康运营成本控制、药理学、病理学、人体解剖学与生理学。
该项目旨在引进美国新奥尔良大学优质办学资源，根据AACSB（美国精英商学院协会）专业认证要求，高起点、高标准开展深度合作。该项目引进美方课程20门，共60学分；美方将选派资深教师来莆田学院讲授1/3以上的专业核心课程，并全程监管教学质量。莆田学院选派本专业优秀教师赴新奥尔良大学学习进修，成绩合格者，可取得新奥尔良大学在中国授课资质的证书。在新奥尔良大学就读的学生，可享受新奥尔良大学所在的路易斯安那州教委批准的国际留学生费用75%的减免。此外，莆田市人民政府给予本项目参加“订单式”人才培养计划的学生，每生每年减免学费1万元（前2.5年）。赴美学生学习毕业后，可自动申请一年在美实习工作 Optional Practical Training (OPT) , 一般年薪约3.5-4.5万美元。本专业学生培养定位为医疗健康产业管理机构的中高层管理人员，毕业后学生可以签约国内知名企业、医院等医疗健康产业机构就业。参与“订单式”人才培养计划的学生，年薪预计为10-20万元。