实践日志二

8月17日

昨天周日休息一天，由于前天已经掌握了自己车间的工作，今天工作时间在生产线上进行了全天工作，通过今天的工作，是继去年打工之后，再次感受到了每位工人的辛苦。休息时间我和挂面老师傅进行了一番交谈，得知挂面生产过程中的发酵环节最为重要，发酵的温度时间决定了最后的面条是否好吃，但目前的生产过程没有固定的量化标准，全靠师傅们的经验来进行。所以我想能不能用所学知识进行面团的量化标准测量，找到合适的发酵环境这样就可以提高生产效率。晚上查了一下相关的文献和测量手段，感觉方法可行，尝试进行实验方法的模拟。