7月1日 星期一 天气:晴
今天是活动的第三天，我们小队前往了柯岩山风景区的鉴湖。酿造黄酒的水取自于鉴湖水，早些时候每家都会在自家门前取水，但也是鉴湖的支流。冬季是酿酒的好时机，长达5个月之久的酿酒工艺，就从最简单的蒸米开始。酿酒最主要的原料一个是糯米，还有一个就是水。因此我们前去探访鉴湖水，看看到底有什么不同。日本的酿酒技术也是从中国学习带回去的。但是因为日本绝大部分的水来自富士山，矿物质丰富，却不是酿黄酒最好的选择。
鉴湖水里富含酿黄酒最重要的元素:钠、镁、锂、钙离子，而且含量非常高，因此，酿出的黄酒别具一番风味。乘上游船，环顾鉴湖，静如镜，乌篷船摇曳，泛起阵阵涟漪，即使太阳疯狂散发它的荷尔蒙，也被这鉴湖水的清凉所掩盖。唯有绍兴有鉴湖，唯有鉴湖才能铸造黄酒!
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