舌尖上的非遗——邵永丰麻饼

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来自浙江理工大学-董庆龙发布于:2019-08-13 21:24:36
实践第五天,舌尖上的非遗——邵永丰麻饼。邵永丰是创建于清朝年间的邵永丰面饼店,自问世以来就以生产衢州传统特产麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。早在1929年南京博览会上,邵永丰麻饼就荣获国家级"名品佳点"称号。一直以来,邵永丰始终以品质打造信誉,以顾客为朋友,深受广大消费者的喜爱。邵永丰麻饼以其独特的传统制作工艺和双面上麻白炭炉烘烤工艺而闻名。整个生产过程有100多道工序,生产制作工艺以师徒相授的形式传承。邵永丰麻饼通用品种为筒十只的麻油香脆麻饼,旧时作为婚嫁、寿诞、上梁、丧事及宗族祠堂分香饼和馈赠之用,另有专门*的*饼,*中秋赏月、婚嫁、寿诞,最大直径可达60厘米,重量一千克以上,麻饼正面用彩色芝麻,有“嫦娥奔月”“麒麟送子”、“天官赐福”、“福禄寿”三星,“花好月圆”及花卉字画等内容,邵永丰麻饼的生产和消费体现了传统食文化的丰富内涵。
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