学校设有轻工科学与工程学院、材料科学与工程学院、环境科学与工程学院、食品与生物工程学院、机电工程学院、电气与信息工程学院、经济与管理学院、化学与化工学院、设计与艺术学院、文理学院、教育学院（继续教育学院、职业技术学院）、马克思主义学院和体育部等13个学院（部）。有博士后科研流动站3个，博士学位授权*学科4个、二级学科19个，硕士学位授权*学科18个、二级学科84个，本科专业58个，涉及工学、理学、管理学、文学、经济学、法学、医学、艺术学、教育学等9大学科门类。有陕西省“国内一流大学建设高校”建设学科1个，有省级优势学科6个，国家级、省部级重点实验室、重点研究基地和工程技术研究中心等30个，省级协同创新中心1个，省哲学社会科学特色建设学科1个，省级研究生联合培养示范工作站6个，校级院士工作室6个。2017年1月，材料科学学科进入ESI全球排名前1%，迈入国际一流学科行列。
学校始终将人才培养作为根本任务，不断提高教育教学质量。2011年入选教育部“卓越工程师计划”第二批试点高校，2017年入选教育部“互联网+中国制造2025”产教融合促进计划试点院校和陕西省首批深化创新创业教育改革示范高校。近年来，在国家级、省级教学项目中连创佳绩，整体水平居省属高校前列。荣获国家级教学成果二等奖3项，省部级教学成果奖54项；现有国家“万人计划”教学名师1人，省级教学名师19人；国家级特色专业建设点9个，省级特色专业建设点13个，陕西省名牌专业7个，工程教育专业认证专业4个；国家级本科专业综合改革试点项目1项、省级本科专业综合改革试点项目9项；国家级教学团队1个、省级教学团队24个；国家级精品课程4门、省级精品课程24门；国家级*公开课程1门，国家级精品*课程1门、省级精品*课程50门；省级*开放课程2门；国家级双语教学示范课程1门、省级双语教学示范课程2门；国家级实验教学示范中心1个，省级实验教学示范中心、省级虚拟仿真实验教学中心14个；国家级大学生校外实践教育基地1个,省级大学生校外实践教育基地、创新创业教育实践基地6个；省级人才培养模式创新实验区14个；省级创新创业改革试点学院2个；承担省部级教改项目53项。
