#清明家乡美食#蒿子粑粑

每逢清明节，家里都会做蒿子粑粑，最常见的是用竿竹叶包的粑粑，也是我最喜欢吃的一种。清明时节正是艾蒿生长旺盛的时候，艾叶鲜嫩中带着清香，将艾叶和竿竹叶采摘回家洗净，将艾叶反复剁碎，直到能够食用。做粑粑的主料是米，将糯米和粘米对半掺在一起泡几个小时，让米充分吸水，然后将剁碎的艾叶加入其中，搅拌均匀，再用石磨将其磨成面浆，这时从石磨里出来的便是绿色的浆水。把浆水倒入白布中过滤掉多余的水分，便得到比较干的面团，将面团揉成一个个的小团子，并加入馅料，我最喜欢吃花生沫的馅料了。同时将揉好的团子用竿竹叶包好，放入木甄子（一种木质蒸桶）中蒸一至两个小时，香喷喷的蒿子粑粑就出炉了。无论是小时候还是现在，这都是我最喜欢的美食之一，蒿子粑粑也是我和爷爷奶奶的一种情感纽带，希望爷爷奶奶能够健康长寿，年年能吃到他们包的蒿子粑粑。