【17日2】请大家一起来探讨日本的现代饮食文化

日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。

日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。

日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。

日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。

印象最深的是和食的精致，会非常重视器皿与食物色彩的搭配。

 印象里，日本人吃饭不求多，只求精简，但是却样样都有，品种齐全，该补充的营养都补充到了。并且他们喜欢水产，用的餐具比较小巧精致，采用的是分餐制。

说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。

日本饮食:

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寿司首先，我们大多数人都认同日本：寿司和生鱼片。寿司举世闻名。它被称为寿司，指每一片用...

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生鱼片生鱼片基本上是生鱼片或海鲜，配上芥末、酱油，通常还配上萝卜片。生鱼片这个名字来源于...

3.

天妇罗天妇罗是一种以海鲜和蔬菜为主要原料的日本油炸小吃，但我们可以找到以前用酱油、生姜和...

4.

咖喱米饭这也是我们在日本可以找到的一种非常受欢迎、简单而美味的菜肴。KARE葡萄干只是...

5.

涮涮锅涮涮锅是日本的火锅。这道菜用的肉和海鲜很多，大多是软的，还有蔬菜、豆腐等配料。

日本饮食注重季节感。近代以前的日本国土,主要是现在的本州、四国和九州(北海道和沖绳不在内),这带四季分明,气候温润,且植被茂盛,因此自古以来日本人就养成了对季节变化的敏锐感受力,在文学作品和美术作品(日本有所谓的四季绘)也有充分的表现,体现在饮食中,也一样注重季节感。

量不大，但胜在搭配还有摆盘等。注重膳食均衡

在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，以及日明贸易时期和江户时代，中国的饮食文化对日本的影响都是非常大的。例如，日本栽培的农作物大豆、赤豆、稻米、小米、玉米等，日本人饮食中常用的酱、酒、醋、盐、豆豉、酸饭团等主要经由中国传入日本。可以说，日本列岛食文化的形成，主要是受中国文化的影响。 日本饮食一般可分为主食和副食。米是主食，蔬菜及鱼等为副食。中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。明治以后，这种禁忌才得以消除。第二次世界大战以后，日本饮食中也普及了面包等面食类。随着经济的成长，由于西方文化的不断渗透，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。再加上速食食品的普及，使日本人的饮食生活愈发多样化。

怀石料理味道不在于添加的香料，它讲究的是食物自身的味道。日本料理讲究的是色、香、味俱全。但日本厨师并不刻意去创造独特风味，而是更注重食物的自然风味，并通过艺术加工尽量保持食物原料的自然色泽以取得好的视觉效果。

日本人饮食清淡，与中国重油重盐的菜肴不同，他们的咖喱含油量的很少

日本人饮食普遍口味清淡，而且每餐的食物会按定量放在单独的餐具上，不会混放。