白菜酿肉

【白菜酿肉】　　准备食材：猪肉一块，鲜虾适量，白菜帮子5片，大葱适量，生姜两片，香菜一颗，胡椒粉少许，生抽一小勺，蚝油半勺，盐适量，糖少许，花生油适量　　制作步骤：　　1、大白菜只取白菜帮子，将白菜帮子斜刀片成薄片。　　　　2、锅中放入适量的清水烧开，然后将白菜帮子放入锅中焯一下水，白菜帮变软就可以捞出来控干水分备用。　　　　3、适量的猪肉剁成肉泥，要选择肥瘦相宜的猪肉口感才比较好。　　　　4、鲜虾去壳去虾线，切成颗粒状，放入到肉馅中，放入一勺生抽，放入少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制5分钟。　　　　5、接着放入一些胡萝卜碎，葱末，姜末和香菜末。　　　　6、根据个人的口味，放入适量的盐，放入一小勺蚝油，放入适量的花生油，顺一个方向搅拌上劲，馅料就调好了。　　　　7、取一块白菜帮子，中间放入适量的馅料。左右两边往中间折叠，形成一个卷儿。　　　　8、将卷好的卷儿摆在盘中，放入蒸锅，大火烧开之后转中火蒸12分钟左右。　　　　 　　9、西红柿削出来的皮卷起来就形成一朵漂亮的玫瑰花，装饰在盘子中央起到了点睛的作用。