盐焗白虾

把虾身上沾的盐在锅边敲掉再剥壳吃，虾肉里多余的水份被焗干，肉质脆弹紧致，味道鲜甜，相比之下的其他做法就略显清淡或是油腻了。所谓好料不费工，新鲜的活虾最适合的料理方式就是盐焗。