野山蒜爆鲜虾
材料：
基围虾250克，干野山蒜100克，美人椒圈2-3克。
调料：
色拉油500克（约耗30克），A料（葱段、姜片、盐各5克，料酒10克），黄油20克，B料（美极鲜味汁5克，生抽、白糖、鸡精各3克）。
做法：
1、基围虾去须、开腹，去掉沙线，加入A料腌制5分钟。
2、野山蒜用水泡开，入烧至六成热的色拉油中，炸至酥松，捞出控油，烧至八成热时放入基围虾，中火爆至酥脆，捞出控油。
3、锅内放入黄油，放入美人椒圈爆香，下入基围虾、野山蒜和B料，翻炒均匀，出锅装盘。
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