过年吃肉容易长胖，炒肉还麻烦，下面推荐一道既方便、又好吃、还不含脂肪的菜——猪皮冻，吃了不胖最适合过年！
一，将猪皮清洗干净，切成粗条。
二，锅中加水，倒酱油，放入装有姜、八角、花椒、香叶的料包，将猪皮放进去盖盖炖20分钟。
三，炖好后倒出猪皮不要，只要汤汁。放在阴凉处静置一晚上就成果冻状的凝胶了。
四，切成块拌上葱蒜就可食用，非常方便的一道凉菜！
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