红烧大盘鸡。
很多地方的过年习俗里都有“无鸡不成宴”的说法，寓意吉祥的鸡肉美味营养，非常受欢迎。下面赶紧来一起做做这道红烧大盘鸡吧！
材料清单：
嫩鸡一个，土豆两个，青红椒若干 ，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒若干，葱姜番茄酱调料若干
步骤分解：
1、鸡洗净后剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出沥干；土豆切块，青红椒切片备用。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香后放入鸡块翻炒3分钟左右，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
3、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁即可。
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