1、 首先将鸡胸肉和生姜放入水中汆烫一下去除血水(PS：这里没有用到料酒因为料酒里面含有糖分，所以选用生姜来代替);
2、 在鸡胸肉汆烫的过程中将黄瓜切丝备用;
3、 将辣椒粉放入碗中，加入十三香和一点点水搅拌均匀;
4、 然后开大火将锅中放入适量菜籽油烧热，将热油倒入辣椒粉的碗里制作辣椒油;
5、 大蒜头用料理机大成大蒜泥备用(不喜欢大蒜的可以不放);
6、 将煮好的鸡胸肉捞出，用纯净水或者凉开水冲洗干净，用手撕成一条条即可;
7、 将鸡丝、黄瓜丝混合，然后饭放入凉拌酱油、香醋、盐、辣椒油、大蒜泥搅拌均匀即可，最后放上香菜点缀既可以上桌食用了。
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