◆主料:豆腐
辅料:水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿、水发干贝、水
发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁
◆[工艺]
1.干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸芳、火腿切丁
問虾仁一齐焯水控干，加料酒，精盐腌渍:
2.肘子切片，豆腐去皮，切片作盖，中挖潤填馅，肘子围边，入沙锅，加高汤及调料，慢火烧之。
3.原汤烧开勾芡，浇于豆腐上即可。
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