舒芙蕾蛋糕
蛋清和蛋白分离，放入无水无油的容器里。将蛋白放入冰箱冷冻层冰一下，这样打发的蛋白会更稳定。然后将变凉的蛋白中加入柠檬汁，打发至有大的气泡出现，加入三分之一白砂糖，打发至有小气泡时再加入三分之一的白砂糖。最后等蛋白打发至有微微清晰的纹路时，加入剩下的白砂糖。等松饼表面变干不粘手的时候，翻个身。然后再加一点水，盖上盖子小火焖2-3分钟，就做好了
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