锅中倒油，油热下入小龙虾，大火炸20秒后捞出，准备葱、姜、蒜、辣椒面、干辣椒、麻椒、桂皮、香叶、八角，锅中烧油，下入葱姜蒜翻炒出香味，炒香后下入其余配料，再次翻炒均匀，加入1勺豆瓣酱、半勺豆豉酱翻炒，下入小龙虾，加入清水煮15到20分钟，加入1勺半食盐、1勺白糖、十三香、老抽搅拌均匀，盖盖焖一会儿。
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