先准备好低筋面粉，糖粉，清水，猪油，红豆沙，咸蛋黄
1.先做馅料，咸蛋黄在高度白酒中滚上一圈，再放置烤盘上用烤箱150度烤八分钟，称出若干红豆沙滚成圆球球形，然后取一个红豆沙，用手掌按扁包入咸蛋黄，再用双手搓圆制成馅料备用
2.制作油皮面团，用手动打蛋器把水和油充分拌均匀，放入低筋面粉后，将所有材料揉成面团状，一直揉到有很好延展性的面团
3.制作油酥面团，小盆放猪油倒入筛过的低筋面粉，用手抓，直到是一块均匀的面团
4.把油酥面团和油皮面团包上保鲜膜，松弛一小时
5.取一片水油皮面团，用手掌按扁中间放上一个油酥面团包起来，最后捏紧收口，最后把面团用擀面杖擀开，重复多次，最后把豆沙馅料放入后捏成团
6.把做好的蛋黄酥，放入烤盘中，刷上蛋液，放上黑芝麻，烤箱180度预热，烘烤25分钟，直至表面变为金黄色
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