奥利奥雪*
用料：手粉：水磨糯米粉60g
皮：水磨糯米粉125g、玉米淀粉35g、细砂糖55g、热水15g、牛奶200g、融化的黄油25g
馅：淡奶油180g、细砂糖5g、奥利奥饼干30g
做法：
1、做手粉：取一口干净的锅，把糯米粉倒在锅里，开最小的火翻炒到糯米粉略微有一点点变黄，立马关火盛出备用。
2、糯米糊：细砂糖倒入热水中融化开，干净的大碗中放入水磨糯米粉、玉米淀粉，再倒入糖水和牛奶，搅拌均匀，过一次筛，让糯米糊更加细腻。
3、糯米糊成团：黄油隔热水融化，备用。盖上保鲜膜，放入微波炉里高火加热3分钟，取出倒入黄油。等面团略微冷却后，戴上手套把黄油揉进面团里。面团封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至室温。
4、奥利奥奶油馅：奥利奥饼干不要中间的夹心，放在保鲜袋里敲碎。淡奶油加少许糖打发，要打到比较硬的状态，这样才好包在糯米皮里。
5、做冰皮：面团冷却后取出，分成约30g一个，案板撒上步骤一做的防粘手粉，用擀面杖擀成圆形。
6、夹馅：在擀好的皮中间放上奶油和奥利奥碎，然后四周捏紧就完成了！
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