泡芙酥皮
冷冻黄油 20g 粗砂糖 26g 低筋面粉 26g
泡芙面糊
鸡蛋 1个 蛋黄 1个 黄油 30g 低筋面粉 42g 牛奶 42g 水 42g 糖粉 2g
内馅
任意口味的冰淇淋 适量 新鲜水果（草莓、蓝莓） 适量
冰淇淋泡芙的做法步骤
步骤 1
准备：左边是酥皮材料，右边是泡芙面糊。低筋面粉过筛，蛋液搅匀蒙上保鲜膜防止变干；做酥皮的黄油保持冷冻状态。
步骤 2
先制作酥皮：用手将所有材料搓成粗粒状，然后用手搓揉，直到变成光洁的面团；
步骤 3
底部铺上保鲜膜或油布，将酥皮面团放在油布上，表层再盖上一层保鲜膜或油布，用擀面杖擀成2mm厚的面皮，然后放入冰箱冷藏；
步骤 4
冷藏半小时~1小时左右，待面皮变成适合切割的硬度，取出切成直径大概3cm的圆片，然后继续放入冰箱冷藏备用；
步骤 5
不锈钢锅中加入水、牛奶、黄油、糖粉、盐，小火煮至黄油完全融化，沸腾后马上离火；
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