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来自江门职业技术学院-潘宇鸿发布于:2020-02-22 18:30:28
糍粑——逢年过节的特有食品,用于春节拜神。糍粑是春节的吉祥物,象征着幸福和团圆。家乡自古就有“腊月二十八,家家户户打糍粑”的习俗。它是以上等糯米为原料,将糯米掏洗净后浸透,放入蒸笼内,蒸至熟软松化。捞出放入石舀内,两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑,捞在盆内,趁热分成小团,再将小团捻扁成圆形,不同地区喜欢做成不同的形状,可保存数月,随时可取出煎烤食用。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。拜神的话会印上“寿”“福”等吉利的字。
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