实践三

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来自浙江理工大学-龚雪发布于:2018-08-06 14:52:56

地点:海铺(高端中餐饮酒店)

工作内容:吧台,*

学习内容:1.商业发票基本流程的掌握  2.与顾客/工作人员的交流能力锻炼

                  3.观察顾客消费能力与服装服饰品的关系 4.分析顾客消费能力与自身审美的联系 5.观察当地大亨衣着特点推断这类人在衣着上的偏好

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工作时间:2018/07/01——08/10

 

发现part1 :那些老总在这里吃饭大致分为两种情况,一,请客吃饭,商业合作洽谈 (这种宴请我目前见过最低的消费是3489,最高消费是16820)二,家宴,家里人吃吃饭而已(基本都是些简单的家常菜最低消费450,不过大部分都低于1500,一般都是六七八百)

part2:由于我在吧台,收银都在这边,所以看的比较清楚,很多中年女性喜欢先把自己的名牌包包撂上来,女性背Gucci比较多,其次是lv,大部分都是老款,几个大牌子的新款包也基本就只出现在年轻的小姑娘身上,而且这些小姑娘身上背的基本都是比较小的包包,那些阿姨们好像更喜欢容量大一点的包包。男性的包大部分都是爱马仕,蔻驰,腰带基本也都是这些牌子的,鞋子我看不到,我在吧台里面被挡住了。

part3:很多常客他们结账不掏卡不付钱,直接刷脸,这类人都是店里的至尊VIP,每个人的卡里都有至少10000的存额,他们当餐消费清单都是由总监亲自发信息回复他们,这类人的衣着大多和人一样比较低调,Gucci这类比较花翘的几乎见不着,佩饰也相当少,衣着大多黑灰蓝这种比较安静灰暗的颜色,很少有红色黄色那种明度很高的颜色出现

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